"Tutti gli alimenti sono permessi": l'alimentazione per i pazienti oncologici

In presenza di una malattia come il cancro, la questione della dieta "giusta" è sempre al centro dell'attenzione per le persone colpite. Essa svolge un ruolo importante accanto alla terapia. "L'alimentazione è spesso l'unico modo in cui le persone colpite possono partecipare all'intero processo terapeutico", afferma Jelina Linder. È una consulente e terapista nutrizionale BSc SVDE e assiste i pazienti presso lo ZIO. Il tema dell'alimentazione è importante anche per i familiari e i parenti dei pazienti oncologici, perché possono fornire ai loro cari un sostegno e una guida concreti".

La consulenza nutrizionale ha lo scopo principale di aiutare le persone affette da cancro a soddisfare le proprie esigenze nutrizionali e a migliorare la qualità della vita. La consulenza e il sostegno individuali sono il modo migliore per scoprire come la persona interessata possa raggiungere questi obiettivi con la propria dieta.

Rafforzare la terapia, ridurre al minimo gli effetti collaterali

Anche se non è una forma di terapia a sé stante, la consulenza nutrizionale è un elemento molto importante nella cura e nella terapia olistica. "Le misure nutrizionali possono avere un impatto significativo sul successo del trattamento del cancro e contribuire ad alleviare gli effetti collaterali indesiderati", afferma Linder.

Inoltre, il cancro e spesso anche la terapia antitumorale aumentano il fabbisogno di nutrienti. "Il sistema immunitario lavora a pieno ritmo. Per questo motivo, nella maggior parte dei casi l'organismo ha bisogno di più nutrienti, in particolare di più proteine", spiega la nutrizionista. "Se questo fabbisogno aggiuntivo non viene soddisfatto, molti malati perdono peso e massa muscolare. Questo ha un impatto negativo sul loro benessere, ma anche sul successo del trattamento". Non è raro che si sviluppi una malnutrizione, che comporta l'interruzione del trattamento del cancro.

Non esistono raccomandazioni generali affidabili sull'alimentazione in caso di cancro. Proprio per questo Jelina Linder consiglia alle persone non solo di informarsi online, ma anche di chiedere una consulenza personalizzata. L'unico motto importante per Linder è: "Tutti gli alimenti sono consentiti". È sempre una questione di quantità e frequenza.

"È sempre importante lavorare con il paziente in modo specifico per scoprire cosa ha senso e fa bene. Sia dal punto di vista medico che personale".

Jelina Linder, consulente e terapeuta nutrizionale BSc SVDE

"Non si può far morire di fame il cancro".

Il nutrizionista si imbatte sempre in un mito: lo zucchero "alimenta" il cancro e quindi bisogna evitare del tutto lo zucchero. Le raccomandazioni che si trovano su Internet vanno dall'evitare lo zucchero semolato all'eliminazione totale di tutti i carboidrati, cioè di zuccheri come l'amido, il fruttosio o il lattosio.

"Non si può far morire di fame il cancro, né con il digiuno né eliminando deliberatamente gli zuccheri", afferma Linder. Al contrario, non è consigliabile rinunciare completamente ai carboidrati. "A rigor di termini, tutte le cellule del corpo si nutrono di zuccheri", afferma la dottoressa. È probabilmente da qui che nasce il mito della nutrizione. In altre parole, se si rinuncia ai carboidrati per un lungo periodo di tempo, si affamano anche le cellule sane del corpo. "Ma indebolire il corpo sano non è ovviamente ciò che vogliamo, soprattutto nel caso del cancro. Vogliamo invece rafforzare la parte sana". È vero che i livelli di zucchero nel sangue sono importanti. Nella consulenza nutrizionale dello ZIO, questo dato viene sempre esaminato e ottimizzato, se possibile. Questa ottimizzazione può includere anche periodi di digiuno o una riduzione dei carboidrati. Tuttavia, anche questo aspetto viene affrontato su base individuale e gli zuccheri e i carboidrati non vengono eliminati completamente.

Anche la consulenza e le modifiche alla dieta sono personalizzate. Per molte persone sono importanti tre pasti al giorno con carboidrati sani, un'alta percentuale di verdure e una componente proteica. A seconda del quadro clinico, della fase, delle circostanze di vita e delle esigenze individuali, possono essere utili anche gli spuntini tra i pasti o il digiuno intermittente. "È sempre importante scoprire insieme al paziente che cosa ha senso e fa bene. Sia dal punto di vista medico che personale". Anche la fattibilità di un cambiamento di dieta nella vita di tutti i giorni è un fattore rilevante che viene discusso durante le consultazioni periodiche. È sempre importante considerare l'attuale qualità di vita. "Ci chiediamo: cosa aiuterà questa persona fisicamente e mentalmente?". Questo approccio integrativo e olistico è molto importante per Jelina Linder nel suo lavoro.

Un atteggiamento completamente nuovo nei confronti della vita

È stata particolarmente toccata dalla storia di un paziente che, dopo la perdita della moglie e con la sua stessa diagnosi, ha dovuto ritrovare la sua strada nella vita e anche fare i conti con la sua alimentazione. Presso lo ZIO, il paziente era sottoposto a una terapia di formazione oncologica, che comprende anche una regolare consulenza nutrizionale. Il paziente ha avuto un'evoluzione impressionante. "L'esercizio fisico e le modifiche alla dieta gli hanno dato un atteggiamento completamente nuovo nei confronti della vita", dice Linder. La sua qualità di vita è migliorata enormemente nel giro di sei mesi. "Era incredibilmente grato per il sostegno e lo esprimeva. Ricorderò sempre il suo splendore".